Buon pomeriggio,
la confettura di mele cotogne è tra le mie preferite, specialmente se fatta dalla mia cara mamma.
Il cotogno è una pianta della famiglia delle Rosaceae coltivata per i suoi frutti.
È una delle più antiche piante da frutto conosciute: era coltivato già nel 2.000 a.c.
Le varietà con i frutti a forma di mela sono dette meli cotogni, mentre quelle con i frutti più allungati sono dette peri cotogni.
- Il frutto è usato per la preparazione di confetture, gelatine, mostarde, distillati e liquori.
- I frutti venivano anche posti negli armadi e nei cassetti per profumare la biancheria.
- La cosiddetta Cotognata, gelatina semisolida in piccoli pezzi, è famosissima nel "Ragusano", nell'area dell'Etna e nel Basso Lodigiano, soprattutto a Codogno
cit. Wikipedia
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